2023年
11月
23日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この夏、夫は部署移動になり、毎日終電で帰ってきてそのままソファーで寝落ちするほどクタクタです。疲れた体を労わるごはん、何かありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 酒粕 | 100g |
| 水 | 50ml |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| ちくわ（煮込み用） | 1本（50g） |
| 厚揚げ | 1個（110g） |
| にんじん | 80g |
| せり | 1/2束 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 800ml |
| みそ | 20g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
ちくわは1cm幅の斜め切りにし、厚揚げは一口大に切り、にんじんは乱切りにし、せりは2cm長さに切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒め、ちくわ、厚揚げ、にんじんを炒め、煮汁のだしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で5分煮る。
3
酒粕は細かくちぎってボウルに入れ、分量の水を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
4
3を取り出して、みそ、しょうゆを加えてよく混ぜる。
5
2に4を加えて更に中火で5分煮る。
6
せりを加えて器に盛り、七味唐辛子を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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うーん、しみる！酒粕の風味がいいですね。このおいしさがしみるのは、やっぱり年を重ねたからかな（笑）。具だくさんなのもいいですね。酒粕は栄養もあるし、体を労ってくれそう。