かぶとニンジンの煮込み

中華旬の食材にんじんその他の野菜長ねぎ貝えび

2023年 11月 13日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夫に大根のおつかいを頼んだらカブを買ってきましたやれやれ。おいしいカブのレシピお願いします。

かぶは片面に切り込みを入れる。かぶとにんじんは熱湯に入れて2分ゆでる。

かぶは1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいて1/3の深さまで5mm間隔に切り込みを入れていちょう切りにし、かぶの葉は7mm幅に切る。

にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。

にんじん、かぶを熱湯で2分ゆでて取り出す。

フライパンに油少量を熱し、長ねぎを中火で炒め、桜えびを加えてサッと炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、こしょう、しょうゆを加える。

4ににんじん、かぶ、ほたてをほぐしながら加え、煮立ったら中火で4～5分煮る。

5にかぶの葉を加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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