2022年
8月
18日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
我が家で豆というと、どうしても煮物とか渋い料理になりがち…子供がパクパク食べてくれる豆料理教えて！
卵に牛乳を入れるとふっくらやわらかく仕上がる。卵は鍋と油を充分に熱してから焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| むきえび | 12尾（60g） |
| 枝豆（塩ゆで・むきみ） | 30g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆えびの下味 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| ☆卵の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
作り方
1
むきえびに塩、片栗粉、水をふってもみ洗いし、流水ですすいで水気を取り、えびの下味の酒、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
2
卵に卵の下味の塩、こしょう、牛乳、ごま油を加えてよく溶きほぐす。
3
合わせ調味料の塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉を合わせる。
4
鍋に油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火でサッと炒め、えびを炒め、枝豆、しょうがのみじん切りを加えて更に炒め、2の卵に加える。
5
鍋を強火でよく熱して油適量を入れ、4を入れて中火にし、底から返しながら火を通し、鍋の中で適当な大きさに切って3を加え、からめて器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
ランキング
Recipe Ranking
こちらもおすすめ！
Recommend Recipe
Ranking Onnela暮らしお役立ちランキング
いい匂いがする洗濯洗剤と柔軟剤の組み合わせはどれ？香りの系統別で相性が良い組み合わせを9つ紹介！ 
ゆで卵は煮卵にすると日持ちする！簡単でおいしい煮卵のレシピや保存方法をご紹介 
効果絶大な猫よけはコレだ！野良猫を寄せ付けない方法＆最強グッズをご紹介 
- Let's Share
-
