2024年
5月
2日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ここ数年、なんとなく不調が続き、風邪が治りづらくなりました。毎日の食事で免疫力を高めていきたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冷凍カットいか | 200g |
| れんこん | 70g |
| ブロッコリー | 50g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| しょうが（薄切り） | 5g |
| すりごま | 小さじ1 1/2 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆いかの下味 | |
| 塩 | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 糀甘酒 | 120ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 1/2 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
冷凍カットいかは解凍して水分をしっかりふき取り、いかの下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてまぶす。
2
ブロッコリーは一口大に分け、れんこんは3mm厚さの半月切り、長ねぎは斜め1.5cm幅に切る。
3
合わせ調味料の塩、こしょう、糀甘酒、片栗粉を合わせる。
4
熱湯に塩とサラダ油を適量入れ、れんこん、ブロッコリー、いかの順にゆで、ザルに上げる。
5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒め、4を加えて混ぜ、3を加えて強火で炒め合わせ、すりごまを加えて仕上げ、器に盛る。
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辻󠄀調理師専門学校 監修
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うーん、おいしいですね！いかに味がしっかりと絡んで、すごく食べやすいです。塩だれに糀甘酒の甘みが入って“甘塩だれ”という感じ。ご飯にもピッタリです。