とうもろこしと枝豆のサクサク焼き

中華子どもが喜ぶとうもろこし豆類

2024年 6月 24日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

健康にいい食生活は『まごわやさしい』と言いますが、私がよく食べる「ま」はマヨネーズです！いい加減食生活見直したいです！

小麦粉とコーンスターチはよく混ぜて、握ってやっと固まるくらいにする。弱火でじっくり香ばしさを出す。

トウモロコシは実をほぐし、枝豆はサヤから取り出す。

ボウルにトウモロコシと枝豆を合わせ、野菜の下味（A）の酒、水、塩、コショウ、小麦粉、コーンスターチを混ぜる。固いときは水で調整する。

鍋に多めの油を熱し、2の半量を入れ、2cm厚さに広げて弱火で煎り焼き、色づけば裏返して焼き、鍋肌から油を加えながら中火で火を通す。残りも同様に焼く。

3を切って器に盛り、花椒塩を添える。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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