里芋と手羽の煮っころがし

和食定番おかず鶏肉ししとうその他の野菜

2023年 11月 1日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

地下アイドルをやっている者です。プロフィールには好きな食べ物：シーザーサラダと書いてますが本当は芋です。芋、芋、芋！芋のレシピください。

さといもに火が通ってから調味料を加える。煮汁をからめるように煮つめて照りを出す。

さといもは皮をむいて半分に切り、ししとうはへたを切る。

フライパンに油適量を熱し、手羽中を中火で香ばしく焼き、煮汁の水、さといもを加えてやわらかくなるまで、落とし蓋をして約8分煮る。

2のさといもに竹串を刺して火が通ったことを確かめ、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして更に中火で5分煮る。

3にししとうを加え、煮汁をかけながら照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛り、柚子の皮をおろしてふりかける。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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