豚肉の味噌焼き

和食定番おかず豚肉トマトキャベツ

2023年 10月 25日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

DAIGOさ～ん！今年も美味しい新米が収穫出来ました！たくさんの方に食べていただきたいと思っております！こちらのお米に合うおかずをぜひ、お願いします！

キャベツはせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせて水気をきる。

ボウルにみそだれのみそ、柚子こしょう、はちみつを混ぜ合わせ、みりん、酒を少しずつ加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒め、焼き色がついたら取り出す。

3のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、2を加えて中火でとろみがつくまで煮つめ、豚肉を戻し入れ、みその香りが出るように強火でからめる。

器にキャベツ、豚肉とミニトマトを盛る。

しっかりした味だから、絶対にご飯に合いますよね。オンザライスにしたら抜群！お米がすごくおいしくて、箸が止まらなくなりそうです。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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