ねぎの牛肉巻き

和食定番おかず牛肉その他の野菜大根長ねぎ

2023年 10月 25日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

DAIGOさ～ん！今年も美味しい新米が収穫出来ました！たくさんの方に食べていただきたいと思っております！こちらのお米に合うおかずをぜひ、お願いします！

牛肉は煮る前に焼く。10分煮て長ねぎにやわらかく火を通す。

長ねぎは細かく切り込みを入れ、3等分に切る。

牛肉は広げて黒こしょうをふり、長ねぎを巻き、フライパンに油適量を熱して中火で焼く。

牛肉に焼き色がついたら、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。

3の煮汁にとろみがついたら全体にからめて煮詰め、牛肉を取り出し、適当な大きさに切る。

器に4とベビーリーフを盛り、すりおろした大根とおろしわさびを混ぜて添える。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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