にぎわい海鮮蒸し

和食おもてなししょうがその他の魚介貝キャベツえび

2023年 10月 23日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お肉料理の方がテンションが上がる家族にお魚料理もたくさん食べさせたい。手に入れやすい魚のレシピを教えて欲しいです！

たらと芽キャベツは焼いて香ばしくする。だしと酒を加えて2分30秒蒸し煮にする。

たらは塩をして15分おき、水で洗って水気をきる。

えびは背わたを取り除き、あさりは砂出しをして殻をこすり合わせて水で洗い、芽キャベツは縦半分に切り、わかめは戻して一口大に切る。

フライパンに油適量を熱し、芽キャベツを入れて中火で焼き、たらを皮目から入れて香ばしく焼き色をつけ、あさり、えび、しょうがのせん切りを加え、だし、酒を加えて蓋をし、中火で2分30秒蒸し煮にする。

3の味を確認して薄口しょうゆ、塩で調え、わかめを入れて温め、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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