海老の卵とじ

和食簡単卵長ねぎえび

2024年 5月 20日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

チャチャっとおかずを作ることに憧れていますが、どうも味が決まらず、結局時間がかかってしまいます。どうにかなりますか？

えびに片栗粉をまぶす。溶き卵を半熟状に仕上げる。

むきえびは腹から開き、半分に切って片栗粉をまぶす。

長ねぎは青い部分もすべて斜め5mm幅に切り、卵は溶いておく。

フライパンにみりん、酒を入れて中火にかけ、アルコール分をとばし、だし、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、長ねぎを加えて火を通す。

3にえびを加え、色が変われば揚げ玉と、溶き卵を加えて半熟状に仕上げ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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