あさりのピラフ

洋食簡単豚肉トマト玉ねぎ青ねぎ貝

2022年 5月 3日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

ゴールデンウィークは家族で潮干狩り。たくさん採れる予定です。あさりのレシピ教えて

温かいご飯を使う。ご飯に煮汁を吸わせるように混ぜる。

豚バラ肉は5mm幅に切り、あさりは砂出しをして塩を多めにふり、殻をこすり合わせて洗う。

ミニトマトは縦半分に切り、青ねぎは5mm幅に切る。

フライパンにバージンオリーブ油を熱して豚肉を入れ、塩、こしょうして強火で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えて中火で炒め、あさり、白ワインを加え、蓋をして中火で2分火を通す。

あさりの殻が開いたら取り出し、煮汁が沸いているところに温かいご飯とミニトマトを加え、煮汁を吸わせるように混ぜる。

4に塩、こしょうして味を調え、青ねぎを加え、器に盛り、あさりを散らす。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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