2023年
9月
19日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
手のひらサイズのミニカボチャがたくさん畑でとれました！おいしいカボチャレシピ教えてくださ～い！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 200g |
| 水 | 小さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ヨーグルト（プレーン） | 50g |
| むきえび | 6尾 |
| まいたけ | 100g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 大さじ1/2 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| クラッカー | 6枚 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
1
かぼちゃは種と皮を取って1cm幅に切り、耐熱ボウルにかぼちゃ、分量の水と塩を入れて混ぜ、ラップをして、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2
むきえびは背わたを取り、まいたけは小房に分ける。
3
1のかぼちゃはラップをしたまま粗熱を取り、つぶして、ヨーグルトを混ぜる。
4
フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、えび、まいたけを加えて塩、こしょうをして中火で炒めて火を通す。
5
4のフライパンの端にバージンオリーブ油少量、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒めて香りを出し、全体を混ぜ合わせ、イタリアンパセリのみじん切りを加える。
6
器に3と5を盛り、パルメザンチーズふりかけてクラッカーを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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ヨーグルトの酸味がさわやか！かぼちゃだけで食べるよりしっとりしているから、お子さんも食べやすそうです。ソースみたいにつけて食べてもいいし、クラッカーにのせてもいいし、いろいろ使えてホームパーティにも大活躍しそう！