オクラとミートボールのスープ

洋食旬の食材卵ひき肉にんにく鶏肉オクラ

2023年 6月 29日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

ダイエットのため、1日1食野菜スープに置き換えていますが、ワンパターンで3日目で飽きてきました。このままじゃ彼氏と海行けません！

オクラは塩をふってこする。ミートボールは丸めて軽くつぶす。

オクラは水でぬらし、塩をふってこすって洗い、ガクを切り落として斜め半分に切る。

鶏ひき肉に塩小さじ1/3、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、溶いた卵の半量を加え、片栗粉、おろしにんにく、ガラムマサラを混ぜて10等分し、手に油をつけて丸めて軽くつぶす。

フライパンにバージンオリーブ油を熱して2を強火で色よく焼き、オクラ、ブイヨン、塩小さじ1/3を加えて煮立て、中火で3分煮る。

3の煮立っているところに残りの卵を加えて火を通し、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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