2023年
9月
19日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
手のひらサイズのミニカボチャがたくさん畑でとれました！おいしいカボチャレシピ教えてくださ～い！
カボチャはザルに上げ、粗熱と余分な水分を取り170度の揚げ油でゆっくり混ぜながら均一に色をつける。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ササミ | 4本 |
| カボチャ | 400g |
| 万能ネギ（小口切り） | 2本 |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 春巻きの皮 | 12枚 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆棒々鶏ソース（A） | |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 1/2 |
| 練りゴマ | 大さじ1 1/2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 1/2 |
| ☆のり（B） | |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
1
カボチャは2cm角に切って耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8～10分加熱し、火が通ったらザルに上げて粗熱を取る。
2
ササミは5mm角の細切りにし、塩、コショウをする。
3
棒々鶏ソース（A）のしょうゆ、酢、砂糖、マヨネーズ、練りゴマ、ゴマ油を合わせる。のり（B）の小麦粉と水を混ぜる。
4
1をボウルに移し、3の棒々鶏ソースの半量を加えて混ぜ、残りのソースと万能ネギの小口切り、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。
5
春巻きの皮に4と2をのせて包み、巻き終わりを3ののりで止め、170度の揚げ油で揚げる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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