どんなに忙しくてもお家の中はピカピカ！オンネラ公式インフルエンサーすずさんに掃除の秘訣を聞いてみた PR
2022年
6月
27日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏間近！冷蔵庫の整理をしていたらソースの賞味期限がちょっと過ぎてるのを発見！急いで使いたい。
豚肉は筋切りすると、やわらかく味のしみ込みがよく、味つけ調味料は砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（トンカツ用） | 400g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆豚肉の下味（A） | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 水 | 大さじ2 |
| カタクリ粉 | 大さじ7 |
| ☆味つけ調味料（B） | |
| ウスターソース | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1 |
作り方
1
豚肩ロース肉は筋切りをしっかりし、1.5cm角に切ってボウルに入れ、豚肉の下味（A）の塩、コショウ、酒、しょうゆ、卵、水を加えてよくもみ、カタクリ粉をからめる。
2
揚げ油を170度に熱し、1を入れて強火にし、揚げ油の温度を上げてから取り出す。
3
味つけ調味料（B）の砂糖、レモン汁、酢をよく混ぜ、ウスターソース、ニンニクのみじん切りを合わせる。
4
長ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気を取る。
5
鍋に3を入れて強火で煮立て、とろみが出たら豚肉を加えてからめ、器に盛り、長ネギをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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