しいたけの肉づめ焼き　　

和食料理の基本豚肉卵青ねぎひき肉しょうが鶏肉レタスその他きのこ類

2023年 9月 18日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

しいたけが好きで、スーパーでよく買うのですが、一回で使い切れません！たくさん使えるレシピありませんか？

しいたけは両面に切り込みを入れる。しいたけに薄く塩をふり、小麦粉をまぶす。

しいたけは軸を切り落とし、軸の根元に十字に切り込みを入れ、表面に格子状に切り込みを入れる。

ボウルに鶏ひき肉、豚ひき肉入れ、分量の塩を加えてしっかり練り、溶き卵を加えて粘りを出し、しょうゆを入れ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを混ぜる。

しいたけの裏に薄く塩をふって小麦粉をまぶし、2の生地を塗り、天板にクッキングシートを敷いて200度のオーブンで15分焼く。

器に盛り、レタスを添える。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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