2023年
9月
21日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
若いのにコレステロール値が高くて、お医者さんに注意されてしまいました。コレステロール値を抑える食材を使ったレシピが知りたいです！
梅干しを加えて味のバランスをよくする。さば缶は汁ごと使う。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さばの水煮缶 | 1缶（200g） |
| ひじき（乾） | 15g |
| しめじ | 50g |
| にんじん | 50g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 梅干し | 1個 |
| だし | 250ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
ひじきはさっと洗い、10分水に漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。
2
しめじは1本ずつにばらし、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切り、梅干しは種を取り、半分にする。
3
フライパンを熱し、ひじきを中火で炒めて水分をとばし、しめじ、にんじん、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干しを加え、さばの水煮を汁ごと加えて粗くほぐし、落とし蓋をし、中火で8分煮る。
4
3に青ねぎを混ぜ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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