サバ缶とひじきのうま煮

和食ヘルシー青ねぎにんじんサバ缶しめじ

2023年 9月 21日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

若いのにコレステロール値が高くて、お医者さんに注意されてしまいました。コレステロール値を抑える食材を使ったレシピが知りたいです！

梅干しを加えて味のバランスをよくする。さば缶は汁ごと使う。

ひじきはさっと洗い、10分水に漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。

しめじは1本ずつにばらし、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切り、梅干しは種を取り、半分にする。

フライパンを熱し、ひじきを中火で炒めて水分をとばし、しめじ、にんじん、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干しを加え、さばの水煮を汁ごと加えて粗くほぐし、落とし蓋をし、中火で8分煮る。

3に青ねぎを混ぜ、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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