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DAIGOも台所

サツマイモのバルサミコ風味

  • 塩分 -g
  • カロリー -Kcal
DAIGOも台所
2023年 9月 11日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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お中元にいただいて2カ月。使い方がわからなくて封を開けてないものがあります。バルサミコ酢!この黒い液体の使い方を教えてください。

サツマイモは低温で火を通し、最後に温度を上げて色づける。熱いうちにドレッシングで和える。

材料(4人分)

材料 分量
サツマイモ 800g
バルサミコ酢 大さじ3
バージンオリーブ油 大さじ4
ミント(生) 20枚
適量
コショウ 適量
揚げ油 適量

作り方

1

サツマイモは皮つきのまま3cm角に切り、160度の揚げ油に入れ、徐々に温度を上げながら約8分かけて揚げる。

2

ボウルにバルサミコ酢、塩、コショウ、バージンオリーブ油を入れて混ぜ、ドレッシングにする。

3

1のサツマイモを取り出して塩をする。

4

2にサツマイモを加えて混ぜながら粗熱を取り、ミントを粗みじんに切って加え、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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