じゃがいものマスタードソテー

洋食料理の基本じゃがいもハム・ベーコンなどの加工品セロリ

2023年 8月 23日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

我が家の冷蔵庫、中途半端に残ったソースだらけ！焼肉のたれ、とんかつソース、ウスターソースなどなど。かける以外に、料理にうまく使いたいです。

切ったじゃがいもは水で洗う。じゃがいもは塩を加えて強火で炒める。

じゃがいもは5mm角の棒状に切り、水で洗って水分を取る。

ソーセージは縦に8等分に切り、セロリは5mm角の棒状に切る。

ボウルに塩の半量（小さじ1/3）、とんかつソース、白ワイン、粒マスタード、はちみつを混ぜる。

フライパンにバージンオリーブ油を熱し、じゃがいもと残りの塩（小さじ1/3）を加えて強火で2分炒め、ソーセージを加えて炒め、セロリを加えてさっと炒める。

フライパンの中央を空けて3を加えて煮立て、混ぜ合わせて器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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