とろろすり流しそば

和食料理の基本その他の野菜その他きのこ類

2023年 8月 17日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

いつも番組見ています。私はなめこの妖精です。みんな私を味噌汁に入れるくらいしかしません。もっといろんな食べ方を教えてあげてください。

長いもは皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、梅干しは種を取って包丁で細かく叩いて長いもと合わせる。

なめこは1分くらいゆでて水に落として冷まし水気をきって1に加える。

2にだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

青じそはせん切りにし、粗く切って水に落とし、みょうがはせん切りにして、水に落として青じそと混ぜ、水気をきる。

生そばは熱湯でゆで、冷水に落として洗い水気をきる。

そばを器に盛り、3の全体を混ぜて注ぎ入れ、4をのせる。

なめこもとろろもすごく食べやすくてどんどん入ってきますね。このとろとろ食感が最高！あっさりしてるけど、すごく元気になりそうです。これに納豆やめかぶを合わせて、もっとネバネバにしちゃってもおいしいかも（笑）

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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