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DAIGOも台所
2023年 7月 5日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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夏はカレー!なんて言われますがレシピ検索で出てくるのは定番の野菜カレーばかり!夏に食べたいカレー他にも教えてください。

クミンシードと赤唐辛子は弱火で炒める。蓋をして中火で20分煮る。

材料(2人分)

材料 分量
豚バラ肉(かたまり) 300g
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g)
カレー粉 小さじ1/2
トマト 250g
しょうが 10g
ブイヨン 300ml
小さじ2/3
おろしにんにく 小さじ1/2
ご飯 適量
適量

作り方

1

豚バラ肉は1.5cm厚さに切り、玉ねぎは縦に1本切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切りにし、赤唐辛子は種を取り、トマトは1cm角に切り、しょうがはせん切りにする。

2

フライパンにクミンシード、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で3分炒めて取り出す。

3

豚肉に塩をふり、2のフライパンで両面を中火で焼き、焼き油を捨てて2を戻し入れ、カレー粉を加えて中火で炒めて香りを出す。

4

3にトマト、ブイヨン、分量の塩、おろしにんにくを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で20分煮込む。

5

4に塩をして味を調え、器にご飯とカレーを盛り、しょうがをのせる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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