2023年
7月
5日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏はカレー！なんて言われますがレシピ検索で出てくるのは定番の野菜カレーばかり！夏に食べたいカレー他にも教えてください。
クミンシードと赤唐辛子は弱火で炒める。蓋をして中火で20分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 300g |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| トマト | 250g |
| しょうが | 10g |
| ブイヨン | 300ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
豚バラ肉は1.5cm厚さに切り、玉ねぎは縦に1本切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切りにし、赤唐辛子は種を取り、トマトは1cm角に切り、しょうがはせん切りにする。
2
フライパンにクミンシード、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で3分炒めて取り出す。
3
豚肉に塩をふり、2のフライパンで両面を中火で焼き、焼き油を捨てて2を戻し入れ、カレー粉を加えて中火で炒めて香りを出す。
4
3にトマト、ブイヨン、分量の塩、おろしにんにくを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で20分煮込む。
5
4に塩をして味を調え、器にご飯とカレーを盛り、しょうがをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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