2023年
8月
7日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
大葉、ミョウガ、生姜、夏は薬味が食べたくなりますが、日持ちしないのがネック！そうめん、冷奴以外に薬味たっぷり使えるレシピ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | 2本（300g） |
| サラダチキン | 100g |
| みょうが | 2個 |
| パクチー | 1/2株 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
作り方
1
なすは皮をむいて水でサッと洗い、袋に入れて600Wの電子レンジで5分加熱する。
2
サラダチキンは5cm長さ、2mm幅の細切りにし、みょうがは縦半分に切って2mm幅に切り、パクチーは5cm長さに切る。
3
1を取り出し、袋ごと氷水につけて冷まし、なすの水分を取り、軽くつぶして横半分に切り、1cm幅の棒状に切る。
4
たれの砂糖、酢、しょうゆ、水、レモン汁を合わせる。
5
なすにごま油をからめ、サラダチキン、4を加えて和え、みょうが、パクチーを混ぜて器に盛り、ラー油を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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おいしい！すごく本格的な味ですね。みょうががいいアクセント。香菜も存在感があって、サラダチキンがバージョンアップしています。こんな料理が簡単に作れるなんて素敵！