2023年
6月
5日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
毎年この季節になると義理の母がそうめんを持って遊びに来ます。去年もらったそうめんの残りをなんとかしなくちゃ…。
80度のお湯で豚肉に火を通す。梅干しを刻んで長いもと合わせる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 150g |
| 長いも | 150g |
| 青じそ（せん切り） | 5枚 |
| 梅干し | 1個 |
| そうめん | 3束 |
| ☆かけだし | |
| だし | 400ml |
| 酢 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
作り方
1
そうめんは熱湯でゆで、冷水に落として洗い、水気をきって器に盛る。
2
1の熱湯に水を足して80度にし、豚肩ロース肉をくぐらせて火を通し、ザルに上げて水気をきる。
3
長いもはすりおろす。梅干しの果肉を刻んで長いもに加え、かけだしのだし、酢、みりん、塩、薄口しょうゆを混ぜる。
4
1に豚肉、青じそのせん切りを盛り、3を注ぎ入れる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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