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DAIGOも台所

豚しゃぶのとろろ酢そうめん

  • 塩分 3.3g
  • カロリー 486Kcal
DAIGOも台所
2023年 6月 5日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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毎年この季節になると義理の母がそうめんを持って遊びに来ます。去年もらったそうめんの残りをなんとかしなくちゃ…。

80度のお湯で豚肉に火を通す。梅干しを刻んで長いもと合わせる。

材料(2人分)

材料 分量
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
長いも 150g
青じそ(せん切り) 5枚
梅干し 1個
そうめん 3束
☆かけだし
だし 400ml
大さじ3
みりん 大さじ1
小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/3

作り方

1

そうめんは熱湯でゆで、冷水に落として洗い、水気をきって器に盛る。

2

1の熱湯に水を足して80度にし、豚肩ロース肉をくぐらせて火を通し、ザルに上げて水気をきる。

3

長いもはすりおろす。梅干しの果肉を刻んで長いもに加え、かけだしのだし、酢、みりん、塩、薄口しょうゆを混ぜる。

4

1に豚肉、青じそのせん切りを盛り、3を注ぎ入れる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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