2022年
11月
28日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
寒くなってきましたね。そろそろ鍋が食べたいです。手軽にできるレシピ教えてください！
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨付きもも肉（ぶつ切り） | 500g |
| 長ねぎ | 2本 |
| 焼き豆腐 | 1丁 |
| 豆苗 | 2袋 |
| 白みそ | 大さじ2 1/2 |
| 豆乳（調整） | 400ml |
| 熱湯 | 700ml |
| にんにく（薄切り） | 10g |
| まいたけ | 100g |
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| ラー油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
鶏骨付きもも肉は塩小さじ1をもみ込み、15分置く。
2
長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにし、焼き豆腐は一口大に切り、豆苗は根を切って長さを半分に切り、まいたけはほぐす。
3
白みそに豆乳を少量入れて溶き、残りを加える。
4
土鍋に熱湯、1の鶏肉を入れて煮立ててアクを取り、長ねぎ、にんにくの薄切りを加えて蓋をして中火で15分煮る。
5
4に塩小さじ1/2くらいとしょうゆ、こしょうで味を調え、焼き豆腐、まいたけを入れて中火で軽く火を通す。
6
5に3を加え、豚バラ肉、豆苗を加えて火を通し、糸唐辛子、ラー油を加える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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