2024年
7月
3日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
7月3日は七味の日！七味大好きなんですが、うどんにかけるくらいしか使い道がありません。
鶏肉は厚いところを開いて均一にする。火を止めて調味料を加え、手早く仕上げる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 180g |
| じゃがいも（男爵） | 1個（150g） |
| エリンギ | 60g |
| 油 | 適量 |
| ☆鶏肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ☆炒め調味料 | |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
| 練りからし | 大さじ1/2 |
| 七味唐辛子 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| すりごま | 小さじ2 |
作り方
1
鶏もも肉は開いて厚さを均一にし、6～7cm長さ、1cm幅の棒状に切り、鶏肉の下味の塩、紹興酒、片栗粉を混ぜる。
2
じゃがいもは皮ごと12等分のくし形に切って耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、エリンギは1cm角の棒状に切る。
3
炒め調味料の粒マスタード、練りからし、七味唐辛子をよく混ぜ、しょうゆ、砂糖、水、すりごまを合わせる。
4
フライパンに油少量を熱し、エリンギは強火でサッと炒め、鶏肉を中火で香ばしく炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
5
4の火を止めて3を加えて全体にからめ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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