2022年
9月
26日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私もめっきりお酒に弱くなりました。500ミリ缶だと余るので、残ったビールが活用できるレシピ教えて！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛バラ肉（薄切り） | 20枚（400g） |
| 玉ねぎ | 100g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| ビール | 200ml |
| ブイヨン | 100ml |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 60g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マスタード | 大さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。
2
牛バラ肉に軽く塩、こしょう、小麦粉をまぶす。2枚ずつ重ねて丸めて押さえる。
3
フライパンにサラダ油適量を熱し、中火で牛肉の表面に焼き色をつけて取り出し、焼き油を捨てる。
4
3のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎと砂糖を加えて薄く色づくまで、中火で2～3分炒める。
5
4に分量の小麦粉を加えて弱火で炒め、ビールを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を加えて牛肉を戻し入れ、中火で8分煮る。
6
火を止めてマスタードを混ぜ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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