アスパラとペンネのアラビアータ

洋食料理の基本チーズトマトアスパラガスにんにくその他の野菜

2023年 6月 19日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

両親が上京してきます。田舎では食べられないようなカッコいいパスタを食べさせたいので教えてください。

アスパラガスはペンネの大きさに合わせて斜めに切る。赤唐辛子の香りと辛みをしっかり油に移す。

熱湯に約1％の塩を加え、ペンネをゆでる。

アスパラガスは下のかたいところを切ってペンネの大きさに斜めに切り、にんにくは半分に切り、芽を取って叩き、赤唐辛子は種を取る。

フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たらにんにく、赤唐辛子を取り出し、トマトソースを加える。

1のゆで上がる1分前にアスパラガスを加えてゆで、ペンネとアスパラガスを3に加えて和え、塩で味を調える。

器に盛り、パルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切りをふる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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