2023年
6月
13日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、夫と冷やし中華は「酢醤油」と「ごまだれ」どっちが美味しいかでケンカしました。ケンカにならない冷たい麺、教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| めかぶ | 100g |
| 中華麺 | 2玉 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 釡揚げしらす | 40g |
| 青ねぎ | 1本 |
| パクチー | 1株 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| マスタード | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆豚肉の味つけ | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
めかぶは包丁で叩き、ボウルにたれの砂糖、酢、水、しょうゆ、マスタード、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、1人分ずつの器に入れ、ごま油、めかぶを加えて冷蔵庫で冷やす。
2
鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、水分がとんだら豚肉の味つけの塩、こしょう、ごま油を加え、炒めて取り出す。
3
青ねぎは斜め切りにし、パクチーは葉と茎に分け茎は1.5cm長さに切り、青ねぎとパクチーの茎をしらすと合わせ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
4
中華麺を熱湯で芯が残らないようにゆで、水でもみ洗いして氷水で冷やし、水気をきって水分を絞り、ごま油大さじ1をまぶして器に盛る。
5
4に2、3をのせてパクチーの葉を加えて和え1を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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