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DAIGOも台所
2023年 10月 16日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理。

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山里さんリクエスト:野菜を切る練習ができるおいしい料理

材料(2人分)

材料 分量
さといも 3個(150g)
にんじん 80g
大根 100g
ごぼう 1/2本(40g)
鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 400g
長いも 130g
青ねぎ 1本
だし 700ml
みそ 60g
七味唐辛子 適量
サラダ油 適量

作り方

1

さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。

2

鍋にサラダ油適量を熱し、鶏骨つきもも肉に中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮る。

3

長いもは皮をむいてすりおろし、青ねぎは4cm長さの斜め薄切りにする。

4

みそを2のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる。

コメント写真

具が全部おいしい!素材によって切り方を変えるって、ホントに大事なんですね。とろろの口当たりがすごくいい。いろんな野菜が摂れるのもうれしいですね。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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