2023年
10月
16日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理。
山里さんリクエスト：野菜を切る練習ができるおいしい料理
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さといも | 3個（150g） |
| にんじん | 80g |
| 大根 | 100g |
| ごぼう | 1/2本（40g） |
| 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り） | 400g |
| 長いも | 130g |
| 青ねぎ | 1本 |
| だし | 700ml |
| みそ | 60g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。
2
鍋にサラダ油適量を熱し、鶏骨つきもも肉に中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮る。
3
長いもは皮をむいてすりおろし、青ねぎは4cm長さの斜め薄切りにする。
4
みそを2のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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具が全部おいしい！素材によって切り方を変えるって、ホントに大事なんですね。とろろの口当たりがすごくいい。いろんな野菜が摂れるのもうれしいですね。