?

DAIGOも台所
2023年 6月 6日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み お悩み

オイスターソースの使い道に困っています。いつも炒め物に使っていますが、材料も味もワンパターンに。何か美味しいメニューを作れないでしょうか?

牛肉はハルサメにからみやすいように8mm角に切る。ハルサメを加えて煮汁を吸い込むまで煮る。

材料(4人分)

材料 分量
牛もも肉(焼き肉用) 200g
ハルサメ 100g
シメジ 100g
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
ニンニク(みじん切り) 小さじ2
ショウガ(みじん切り) 小さじ2
長ネギ 1本
適量
☆牛肉の下味(A)
小さじ1/3
コショウ 適量
小さじ2
しょうゆ 小さじ1
カタクリ粉 小さじ2
☆味つけ調味料(B)
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
コショウ 適量
1カップ
ゴマ油 小さじ2

作り方

1

ハルサメはたっぷりの水に10~15分浸けて戻す。

2

ピーマンと赤ピーマンは1cm角に切り、シメジは小房に分け、長ネギは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。

3

牛もも肉は8mm角に切り、牛肉の下味(A)の塩、コショウ、酒、しょうゆ、カタクリ粉で下味をつける。

4

鍋に油を熱してニンニクとショウガのみじん切り、長ネギを弱火で炒めて香りを出し、牛肉を加えて中火で炒め、シメジ、ピーマン、赤ピーマンを加えてサッと炒め、味つけ調味料(B)のしょうゆ、オイスターソース、酒を加えて炒め、砂糖、コショウ、水を加えて強火で煮立てる。

5

4にハルサメを加えて混ぜながら煮汁を吸い込ませ、炒めて香りを出し、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

ランキング

Recipe Ranking

こちらもおすすめ!

Recommend Recipe

Ranking Onnela暮らしお役立ちランキング

  • DAIGOも台所☆手間抜きおかず
  • DAIGOも箸休め
  • TVer DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • ABEMA DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • U-NEXT DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • ABCオンデマンド DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • 番組で使用したキッチングッズ販売中!ミッケ
  • Onnelaの記事はこちら
  • Onnela Instagram
  • わんまいる
  • DAIGOも台所 X
  • バーチャル背景のへや