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DAIGOも台所
2024年 2月 22日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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食卓に春を!と菜の花を買いましたが、おひたししか食べ方わからず…。どのように料理すればいいでしょうか?

材料(2人分)

材料 分量
菜の花 100g
青ねぎ 1本
小いか 200g
スパゲッティーニ 180g
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
トマトソース 150ml
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

作り方

1

菜の花は斜め半分に切り、青ねぎは2mm幅の斜め切りにし、小いかは胴と足に分け、内臓と目、軟骨を取る。

2

赤唐辛子は種を取り、にんにくはみじん切りにする。

3

たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。

4

フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくを入れて、色づいたらアンチョビーを加えて炒め、小いかに塩、こしょうをして中火でサッと火を通し、トマトソースを加える。

5

パスタがゆで上がる2分前に3に菜の花を加えてゆでる。

6

パスタ、菜の花を4に入れ、バージンオリーブ油を加えて味をみて調え、器に盛り、青ねぎをのせる。

コメント写真

ピリッと唐辛子がきいたトマトソースに菜の花の苦味が合いますね。小いかもすごくソフトでおいしいです。食べたばっかりなのに、またすぐ食べたくなるほどおいしい!

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~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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