2024年
9月
23日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O～先生のイチオシ」！今回は、秋の野菜がたっぷり入った「秋の吹き寄せご飯」をご紹介！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| さつまいも | 1/2本 |
| かぼちゃ | 100g |
| まいたけ | 80g |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆ご飯だし | |
| だし | 450ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせ、土鍋に洗った米、ご飯だしを加えて炊く。
2
さつまいもは1.5cm角に切り、かぼちゃは皮を少しむいて1.5cm角に切り、まいたけは小房に分ける。
3
鶏もも肉は筋切りして1cm角に切り、しょうゆをまぶす。
4
2に薄く小麦粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げ、取り出したら熱いうちに薄く塩をふる。
5
鶏もも肉に薄く小麦粉をまぶし、175度の揚げ油で揚げる。
6
1の炊き上がったご飯に4と5を入れ、青ねぎの小口切りを散らし、ざっくり混ぜて器に盛る。
オススメのもう一品
サンマの塩焼き
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしい！いろんな秋の味覚が楽しめますね。やさしい味のご飯と、しっかりと味のついた鶏のバランスも最高です。大人はもちろん子どもも喜んで食べてくれそう！