2023年
3月
9日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
いつも冷凍を使うのでホタテに旬があると最近になって知りました！ホタテの美味しい食べ方教えてください！
ほたての表面に片栗粉をまぶす。赤唐辛子とにんにくは弱火で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほたて貝柱 | 180g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| アスパラガス | 4本 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/3本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
ほたては縦半分に切り、塩をして片栗粉をまぶす。
2
アスパラガスは下の部分の皮をむき、斜め4cm長さに切る。
3
合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4
熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆで、ほたてを加えて更に30秒ほどゆでて、共にざるに上げる。
5
フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、アスパラガス、ほたてを戻し入れ、強火にして3を加えて炒め、とろみがついてきたら器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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