2023年
5月
11日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
えんどう豆の農家です。グリンピースは今が旬！もっとみんなにグリンピースを美味しく食べてもらえるレシピお願いします！グリンピースはシュウマイの飾りじゃない！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| グリンピース（さや入り） | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 米 | 2合 |
| 昆布 | 3cm角1枚 |
| 酒 | 小さじ2 |
| ☆炊飯用の塩水 | |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
1
グリンピースはさやごと洗い、豆を取り出し、さやは取っておく。
2
米は洗って炊飯器に入れ、ボウルに炊飯用の塩水の水と塩を入れて溶かし、炊飯器に加え、昆布、1のさやを6～7さや加えて炊く。
3
1の豆に水をふり、塩ひとつまみを入れて軽くもみ、熱湯に塩適量を加えて豆を入れ、中火でやわらかくなるまで2～3分ゆで、ザルに取り出して水気をきる。
4
2から昆布とさやを取り出し、3、酒を加えて豆がつぶれないように混ぜ合わせ、器に盛る。
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辻調理師専門学校 監修
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