ギョニソのゼッポリーネ風

洋食節約子どもが喜ぶ卵魚の加工品

2023年 5月 10日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

子どもの音楽教室に付き添いで行きました。先生が♪ドーミーソー♪と歌ったらうちの娘だけ♪ギョーニーソー♪と歌ってました。娘の好きなギョニソ料理のレシピを増やしたい。

生地にビールとみりんを加える。卵白の泡をつぶさないように混ぜる。

魚肉ソーセージは1.5cm幅に切り、楊枝を刺す。

ボウルに強力粉、薄力粉、分量の塩（小さじ2/3）を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ビール、水、バージンオリーブ油、みりんを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

卵白に塩ひとつまみを加えて角が立つまで泡立て、2に混ぜ合わせ、青のりを加える。

ソーセージに3の生地をたっぷりつけ、180度の揚げ油で2分揚げ、油をきって器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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