2023年
4月
24日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
隣の庭のおしゃれなハーブガーデンから、種が飛んできたのか、うちの庭にも色んなハーブ生えてきました。これって食べていいんですかね。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アスパラガス | 4本 |
| スナップえんどう | 60g |
| クレソン | 20g |
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 6枚 |
| バター | 40g |
| アンチョビー | 2枚 |
| パルメザンチーズ（粉） | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5等分に切り、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切り、クレソンは4cm長さに切る。
2
フライパンにバターとアンチョビーを入れて中火にかけ、アンチョビーをつぶしながら熱し、バターから大きな泡が出てきたら火を止める。
3
熱湯に約1％の塩を入れ、アスパラガスとスナップえんどうを加えて2分ゆで、ザルに取り出して水気をきり、2に加える。
4
3の火を止めて豚肉を入れ、色が変わったらザルに上げて水気をきる。
5
器に4、3の順に盛ってクレソンを散らし、パルメザンチーズと黒こしょうをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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