ブロッコリーといかの塩昆布和え

和食旬の食材アスパラガスブロッコリーいかえび

2023年 4月 26日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夫がコウイカを釣ってくるぞ、と自信満々で釣りに出かけました！コウイカの美味しい食べ方教えてください。

ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて食べやすく切り、アスパラガスは下の方の皮をむき、5cm長さの乱切りにする。

もんごういかは斜めに2mm幅の切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにする。

熱湯に約1％の塩を入れ、1を加えて30～40秒ゆでて火を止め、いかを加えてサッと火を通し、ザルに上げて粗熱を取る。

あみえびを中火から弱火でからいりして、香りが出たらボウルに入れ、塩昆布、サラダ油、ごま油を加えて混ぜる。

3の水分をしっかりきって4に加えて和え、器に盛る。

明太子入りの卵焼き

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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