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ブロッコリーといかの塩昆布和え

  • 塩分 2.1g
  • カロリー 236Kcal
DAIGOも台所
2023年 4月 26日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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夫がコウイカを釣ってくるぞ、と自信満々で釣りに出かけました!コウイカの美味しい食べ方教えてください。

材料(2人分)

材料 分量
ブロッコリー 160g
アスパラガス 3本
もんごういか(胴) 100g
あみえび 10g
塩昆布(刻み) 15g
サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1 1/2
適量

作り方

1

ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて食べやすく切り、アスパラガスは下の方の皮をむき、5cm長さの乱切りにする。

2

もんごういかは斜めに2mm幅の切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにする。

3

熱湯に約1%の塩を入れ、1を加えて30~40秒ゆでて火を止め、いかを加えてサッと火を通し、ザルに上げて粗熱を取る。

4

あみえびを中火から弱火でからいりして、香りが出たらボウルに入れ、塩昆布、サラダ油、ごま油を加えて混ぜる。

5

3の水分をしっかりきって4に加えて和え、器に盛る。

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DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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