2022年
6月
22日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私は薄っぺらい人間です。薄揚げに親しみを感じるほど！味があって中身のある人になりたい！
材料（3~4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 2合分 |
| 油揚げ | 2枚（50g） |
| ししとう | 10本 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| ちりめんじゃこ | 25g |
| だし | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ3 1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| サラダ油 | 適量 |
| しば漬け（赤） | 30g |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
作り方
1
油揚げはペーパータオルではさんで600Wの電子レンジで1分加熱し、出てきた油を押さえて、5mm角に切り、ししとうは5mm幅の輪切りにする。
2
だしに砂糖、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
3
フライパンに油少量と赤唐辛子の輪切り、ちりめんじゃこを入れて中火でカリッとするまで炒める。
4
3に油揚げ、ししとうを加えてサっと炒め、2を加えて煮立て、火を弱めて6分煮る。
5
しば漬けは粗みじん切りにする。
6
温かいご飯に4の具材、しば漬け、いりごまを加えて混ぜ、味をみて4の煮汁を適量を混ぜて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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