2022年
11月
30日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
立派な大根を丸ごと１本買いました。子供たちが飽きないよう、手を替え品を替え、どうにか大根を消費したいです！なにかいいレシピありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ぶりのあら | 500g |
| 大根 | 300g |
| しょうが（薄切り） | 15g |
| 柚子の皮（せん切り） | 1/2個 |
| 水 | 400ml |
| 酒 | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 100ml |
| しょうゆ | 120ml |
作り方
1
ぶりのあらに熱湯を注いで、すぐに水に落とし、うろこや汚れを取り除き、水気を取る。
2
大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。
3
鍋にぶりのあら、大根、水、酒、しょうがの薄切りを入れて落とし蓋をして強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、中火で10分煮る。
4
3の大根がやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で7分煮る。
5
4を器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせる。
オススメのもう一品
豚肉と白菜の味噌汁
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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