ナスと豚肉の温サラダ

和食料理の基本豚肉ごまその他の野菜なす

2025年 1月 29日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夏は新鮮な野菜をたくさん使って、生野菜モリモリサラダを作りますが、寒くなってくると温かいサラダが食べたくなります！

なすは電子レンジで火を通す。豚肉は差し水をした湯でゆでる。

なすは皮をむいて水に漬け、ラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。

ごまだれの練りごま、砂糖、ぽん酢を混ぜ合わせ、青じそとみょうがはせん切りにし、水の中で混ぜて水気をきる。

熱湯に水を加えて沸騰を抑え、豚肩ロース肉をサッとゆで、色が変わったら取り出す。

1のなすを縦に4等分し、横半分に切る。

器になす、豚肉を盛り、ごまだれをかけ、青じそとみょうがをのせる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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