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DAIGOも台所

新じゃがと手羽中の蒸しもの

  • 塩分 1.5g
  • カロリー 358Kcal
DAIGOも台所
2023年 4月 17日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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春になると実家から毎年新じゃががドサッと届きます!芽が出るのが先か、私が食べ終わるのが先か…新じゃが春の乱!去年は私が負けました。今年こそは!

手羽中に片栗粉をまぶしてから調味料を加える。京揚げに具材をのせて蒸す。

材料(2人分)

材料 分量
手羽中(半分に切ったもの) 12本
じゃがいも 150g
長ねぎ 1本
しょうが(薄切り) 10g
京揚げ 1/2枚
香菜(シャンツァイ) 適量
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
トウチージャン 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1

作り方

1

じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎは1.5cm幅に切り、香菜は2cm長さに切り、京揚げは一口大に切る。

2

器に京揚げを盛る。

3

手羽中に片栗粉をまぶし、しょうゆ、オイスターソース、トウチージャン、甜麺醤を入れてからめ、ごま油、ラー油を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて混ぜる。

4

京揚げの上に3を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸す。

5

4を取り出し、香菜を散らす。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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