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たけのことキャベツの春巻き

  • 塩分 4.5g
  • カロリー 796Kcal
DAIGOも台所
2023年 4月 11日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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この季節、実家からも、お婆ちゃんからも友だちの家からも、掘り立てのたけのこが届いて我が家はたけのこの山です。たけのこ料理のバリエを増やしたいです。

材料(2人分)

材料 分量
ゆでたけのこ 150g
キャベツ 100g
小さじ1/2
はるさめ 20g
豚バラ肉(薄切り) 100g
青ねぎ 1本
春巻きの皮 10枚
揚げ油 適量
☆あんの味つけ
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
☆のり
小麦粉 大さじ1 1/2
大さじ1

作り方

1

ゆでたけのこは、5mm角の棒状に切り、水分を取る。

2

キャベツは2mm幅の細切りにし、塩を加えて混ぜる。

はるさめは熱湯で戻して5cm長さに切り、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は5mm幅に切る。

3

豚バラ肉をボウルに入れ、あんの味つけのオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて混ぜ合わせ、たけのこ、キャベツの水分を絞って加えて混ぜはるさめ、青ねぎ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる。

4

のりの小麦粉と水を混ぜ合わせる。

5

春巻きの皮で3を包み、のりで止める。

6

150〜160度の揚げ油に5を入れて4〜5分揚げ、温度を上げて色づけてから取り出し、油をきって器に盛る。

オススメのもう一品

きゅうりの酢のもの

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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