もちっと豚だいこん

和食定番おかず豚肉魚の加工品大根水菜その他きのこ類

2024年 2月 26日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

おいしい大根がたくさんできました。煮物にすると安定のおいしさですが、何度も作っていると飽きてきました。他にも温まるレシピがあれば教えてください。

大根は5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、水菜は4cm長さに切る。

豚バラ肉は4cm幅に切ってボウルに入れ、豚肉の下味のしょうゆ、酒を加えてもみ込む。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒め、大根を加えてしんなりするまで炒め、なめたけ、水菜の半量を加えてサッと炒め、残りの水菜を加えて薄切り餅を並べ、蓋をして弱火にする。

からしじょうゆのしょうゆと練りがらしを合わせる。

3の餅に火が通ったら、4を塗り、器に盛ってかつお節をのせる。

豚と大根にしっかりと味がしみていて、水菜がシャキシャキ。おもちがトロトロでおいしい！すごく食べごたえがあっていいですね。すごく気に入りました。これは家でも作ってみよう！

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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