桜えびとアスパラのスパゲッティ

洋食簡単料理の基本トマトアスパラガスえび

2023年 4月 10日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

春から張り切って一人暮らしを始めましたが寂しくて眠れません。簡単に作れて元気が出る料理を教えてください。

アスパラガスは下半分の皮をむいて根元部分を切り落とし、斜め5mm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。

熱湯に約1％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

フライパンに桜えび、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ2を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてじっくりと熱する。

桜えびが軽く色づいたら取り出し、フライパンにアスパラガスを加えて中火で炒め、トマトソース、パスタのゆで汁を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

スパゲッティを加えて中火で和え、塩、こしょうをしてバージンオリーブ油を入れ、器に盛って桜えびをのせる。

桜えびのコンソメスープ

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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