2023年
4月
12日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
豆に深く共感しています。いつも控えめで主役を引き立てて、健気です。でもたまには豆を主役にしてあげてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いんげん | 150g |
| スナップえんどう | 100g |
| ゆでだこ（足） | 120g |
| しょうが（みじん切り） | 30g |
| ごま油 | 大さじ1 1/3 |
| ☆合わせだれ | |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
いんげんはへたを切って、半分の長さに切り、スナップえんどうはへたと筋を取り除く。
2
たこは5mm厚さのそぎ切りにする。
3
合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
4
フライパンにごま油を熱し、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら1を加え、中火で少しかために炒める。
5
4に3の半量を加えて中火でからめ、たれが少なくなったら残りの3を加えて煮つめ、たこを加えてサッとからめて器に盛る。
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辻調理師専門学校 監修
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