2023年
3月
30日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先生たちの職場・辻調理師専門学校に潜入！先生たちのプロの技を見せてください！そして、その技を活かした、家でも作れる料理を教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たい（背身） | 130g |
| サーモン | 100g |
| まぐろ | 100g |
| ご飯 | 2合分 |
| おろしわさび | 適量 |
| しょうがの甘酢漬け（ガリ） | 適量 |
| 手酢（水と酢を混ぜたもの） | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| ☆すし酢 | |
| 酢 | 大さじ3 1/3 |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 10g |
作り方
1
すし酢の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
2
炊きたてのご飯を半切りに移して、1を加えてすし酢が混ざったら、うちわであおいで人肌まで冷ます。
3
たい、まぐろ、サーモンを5mm厚さのそぎ切りにする。
4
手のひらに薄く手酢をつけ、左手の親指と人差し指ですしねたの端を持ち、右手ですし飯を丸くまとめ、右手の人差し指でおろしわさびを取り、すしねたにつけ、すし飯をのせて軽く握り、すしねたが上にくるようにして返して形を整えるように握る。
5
器に握り寿司、しょうがの甘酢漬けを盛りつけ、しょうゆを添える。
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赤だしの味噌汁
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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