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DAIGOも台所

ピリ辛イカ焼き

  • 塩分 4.4g
  • カロリー 288Kcal
DAIGOも台所
2022年 6月 14日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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さばいてあるイカを買うよりまるもので買う方が安いですよね!イカをさばけるようになりたいです。

いかのわたに柚子こしょうなどを合わせる。いかは強火で炒める。

材料(2人分)

材料 分量
するめいか(生食用) 2杯(360g)
甘長唐辛子 10本
いりごま(白) 大さじ1
柚子こしょう 5g
しょうが(みじん切り) 5g
しょうゆ 大さじ2
大さじ3
みりん 大さじ2 1/2
ごま油 適量

作り方

1

するめいかはさばいてわたも取っておき、胴と足を水で洗って水気をふき取り、胴は7~8mm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。

2

いかのわたに切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩き、ボウルに入れて柚子こしょう、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜる。

3

甘長唐辛子はへたを取り斜め半分に切る。

4

フライパンにごま油適量を熱し、甘長唐辛子、しょうがのみじん切りを強火で炒め、いかを加えて白っぽくなったら取り出す。

5

4のフライパンにごま油適量を足し、2を加えて中火で煮つめ、4を戻し入れて手早くからめ、器に盛り、いりごまを散らす。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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