2023年
3月
13日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
もうすぐ春休み！悩みの種は、子どもたちの昼ごはん。毎日インスタントラーメンってわけにはいかないし…お昼ご飯を作ると考えるだけで憂鬱に…
ひき肉を炒めるときは、焼き色をつけて粗くほぐす。麺を加えたら強火で短時間で仕上げる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| もやし | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 8本 |
| 中華麺（焼きそば用） | 2玉（280g） |
| 油 | 適量 |
| ☆味つけ調味料 | |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 水 | 150ml |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
玉ねぎは繊維に逆らって4～5mm幅に切り、万能ねぎは5cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける。
2
鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を押さえて広げ、中火で両面に焼き色をつけて粗くほぐし、玉ねぎ、万能ねぎの白い部分を加えて炒める。
3
2を鍋の端に寄せ、油の中に豆板醤を加えて弱火で炒め、油が赤くなったらもやしを加えてサッと炒める。
4
3に味つけ調味料の酒、しょうゆ、水、砂糖、こしょうを加えて強火にし、中華麺を入れて調味料を吸わせるように炒め、水分がなくなったら、残りの万能ねぎ、酢、ごま油を加えて器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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