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DAIGOも台所
2023年 3月 13日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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もうすぐ春休み!悩みの種は、子どもたちの昼ごはん。毎日インスタントラーメンってわけにはいかないし…お昼ご飯を作ると考えるだけで憂鬱に…

ひき肉を炒めるときは、焼き色をつけて粗くほぐす。麺を加えたら強火で短時間で仕上げる。

材料(2人分)

材料 分量
豚ひき肉 150g
もやし 100g
玉ねぎ 1/2個
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
万能ねぎ 8本
中華麺(焼きそば用) 2玉(280g)
適量
☆味つけ調味料
小さじ2
しょうゆ 大さじ1 1/2
150ml
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
小さじ1
ごま油 小さじ1/2

作り方

1

玉ねぎは繊維に逆らって4~5mm幅に切り、万能ねぎは5cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける。

2

鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を押さえて広げ、中火で両面に焼き色をつけて粗くほぐし、玉ねぎ、万能ねぎの白い部分を加えて炒める。

3

2を鍋の端に寄せ、油の中に豆板醤を加えて弱火で炒め、油が赤くなったらもやしを加えてサッと炒める。

4

3に味つけ調味料の酒、しょうゆ、水、砂糖、こしょうを加えて強火にし、中華麺を入れて調味料を吸わせるように炒め、水分がなくなったら、残りの万能ねぎ、酢、ごま油を加えて器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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