2025年
3月
10日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今週は3月16日開催「ACNエキスポ駅伝2025」応援企画！「たすき」ならぬ「食材」をしりとりで繋ぎます！
きょうは「たすき」→「きのこ」を使ったお料理をご紹介！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1/2丁（170g） |
| しいたけ | 4枚（100g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 万能ねぎ | 3本 |
| しょうが | 10g |
| ☆下味 | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆ソース | |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
1
豆腐はペーパータオルにはさみ、30分ほど置いて水切りする。
2
しいたけ1枚は薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。
3
豚ひき肉に下味の塩、こしょうを入れてよく練り、1としいたけの粗みじん切りを加えて混ぜ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる。
4
器に3を盛り、しいたけの薄切りを並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7分蒸す。
5
万能ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れる。
6
フライパンにソースのオリーブ油を熱して5にかけ、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。
7
4を取り出して水分をペーパータオルで取り、6をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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豆腐がやわらかいから食感がいいですね。しいたけもおいしいし、ほかのいろんなきのこでも合いそうですね。ナンプラーをほのかに感じるソースが相性バツグンです！