DAIGOも台所
2025年 3月 10日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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今週は3月16日開催「ACNエキスポ駅伝2025」応援企画!「たすき」ならぬ「食材」をしりとりで繋ぎます!
きょうは「たすき」→「きのこ」を使ったお料理をご紹介!

材料(2人分)

材料 分量
豆腐 1/2丁(170g)
しいたけ 4枚(100g)
豚ひき肉 100g
万能ねぎ 3本
しょうが 10g
☆下味
小さじ2/3
こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
ごま油 小さじ1
☆ソース
オリーブ油 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

1

豆腐はペーパータオルにはさみ、30分ほど置いて水切りする。

2

しいたけ1枚は薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。

3

豚ひき肉に下味の塩、こしょうを入れてよく練り、1としいたけの粗みじん切りを加えて混ぜ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる。

4

器に3を盛り、しいたけの薄切りを並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7分蒸す。

5

万能ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れる。

6

フライパンにソースのオリーブ油を熱して5にかけ、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。

7

4を取り出して水分をペーパータオルで取り、6をかける。

コメント写真

豆腐がやわらかいから食感がいいですね。しいたけもおいしいし、ほかのいろんなきのこでも合いそうですね。ナンプラーをほのかに感じるソースが相性バツグンです!

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~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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