2023年
3月
6日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今週は息子の中学校の卒業式、4月には高校生です！春はみなさんもお祝い事が多いと思うのでお祝いにオススメの一皿、教えてください！！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛もも肉（かたまり） | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろしわさび | 小さじ1/2 |
| ☆サラダ | |
| 玉ねぎ | 70g |
| ベビーリーフ | 20g |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
牛肉は室温に30分置いておき、水分をふき取り、塩、黒こしょうを全体にまぶしてすり込む。
2
フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて弱火で全面を約10分、焼き油をかけながら焼く。
3
袋に砂糖、しょうゆ、おろしにんにくを入れて混ぜる。
4
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取る。
5
牛肉をフライパンから取り出し、3に入れて口を閉じ、タオルにくるんで室温で20分以上置き、粗熱が取れたらタオルをはずして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6
サラダを作る。ボウルにベビーリーフ、玉ねぎ、バージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて和える。
7
5の牛肉を袋から取り出して、残ったつけ汁とおろしわさびを混ぜてソースを作り牛肉を薄く切って6と共に器に盛り、ソースをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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